小麦粉料理２
今日は『盒餅』

生地を作り、１５ｃｍくらいにのばします。


具材は下ゆでしたキャベツと合い挽き肉


生地を二つ用意して
具をのせます。
　　

二つの生地をしっかりとあわせて


両面２分くらいずつぱりっと焼きます。
ふくらんできて、生地をあわせたところから、プチプチと肉汁が出ればできあがり。
　

歯形付きですが、、、

ひとつで、十分おなかがいっぱいになります。

今日は祝日でしたので、午後はお休みでした。
そこで、中国での食べてた小麦粉料理つくりました。
これから、シリーズ化予定？

今日作ったのは『水煎包』
肉まんを蒸し焼きしたもの。

１．肉まんと同じ皮をつくります。
　小麦粉に砂糖とベーキングパウダーを入れ、発酵させます。
２．餡を作ります。
　今日の餡は豚肉とネギ。酒、醤油、花椒粉、オイスターソース、ごま油で味付け。
３．１．で発酵させたものをのばし皮とします。
４．包みます。
５．油を引いたフライパンにならべふたをし、２次発酵。
６．焦げ目がつくまで焼き、後は水を入れて蒸し焼きにします。
７，水が無くなったらふたを取り、できあがり。
ひっくりかえして。お皿にポン。

一つ一つはこんな。

中からじゅわぁ～

肉汁いっぱいです。ぶつ切りのねぎがとっても甘いです。
秋山さんおいしい？

中国にいる頃はよく食べました。おひるごはんに。
１つ８円ぐらいでした。４つも食べればおなかいっぱいで、、、
発酵させるのに時間がかかるので、向こうでは一度も作りませんでしたが、、、
買った方が、安くて、うまい！